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浅谈中国“酒文化”,真正的中国酒文化是什么？
在人类历史上，葡萄酒一直是一种非常古老的饮料，属于物质层面。但是，它也融入了人们的精神文化生活，形成了一些特殊的功能。也就是说，它在中国几千年的文明中创造了各种独居的独特特征，酒文化几乎渗透到文化、社会生活、文学艺术中。现在我们来谈谈中国的酒文化和政治：《左传》说：“国家的大事是敬神祭祖，这一直是中华民族的共同仪式。在一些重要的节日里，要祭祖，酒是祭祀的必备用品之一。在祭祀活动中，酒作为一种美的东西，应该首先供奉给神灵和祖先。在《周礼》中，对祭祀用酒有着明确的定义。战争决定一个部落或国家的生死。战士打仗时，要用酒来激发斗志；因为酒精的特殊诱惑力，它使人上瘾、醉酒、无法控制自己、制造麻烦、伤害身体。因此，饮酒不仅是饮酒者自身的问题，更是一种社会问题，尤其是对贵族阶层而言，在历史上，许多君王死于嗜酒。为了保护自己的利益，最高统治者不得不对葡萄酒的生产和消费制定严格的管理制度。根据战国的政策，皇帝命令伊迪酿酒，使其美丽。虞入时饮之，饮之甘甜，实践证明夏禹的预言是夏商末代帝王因嗜酒被杀，从而导致西周统治者的灭亡。周公博得天下后，借鉴夏商亡国的历史，制定并颁布了中国最早的禁酒令《在九高》，认为酒是失德亡国的根源，它构成了中国历史上某些时期禁酒的主导思想之一，并成为后人对酒文化和教育的借鉴：中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。酒礼在古代宴会中有突出的体现。例如，中国大部分地区仍然保持着“三巡”的习惯。无论是招待客人还是会友，都要先喝三杯；宴席上，晚辈或下级应主动向长辈或上级敬酒。敬酒时，年轻一代或较低级别的人应将杯子放低，以示尊敬；另一个例子是，酒桌上的每一道新菜都应该先换。事实上，这些都反映了中国酒文化中的礼仪元素，是一种不成文却很强大的文化。这些礼仪元素的强化，最终会对人们的思想和生活行为产生影响。在酒桌上潜移默化地传授尊长、谦虚、礼让是中国文化的体现，另一方面，对于中国文化来说，中国是一个礼仪之邦。礼在中国社会生活中占有十分重要的地位。它们不仅是等级秩序的象征，也是人际交往的行为准则。事实上，中国的礼仪已经成为一种不成文的道德规范和具有国家管理功能的制度，酒文化不仅仅是一种简单的仪式，更是一种传播“德”的方式。这是中国酒文化的核心。中国酒文化不仅是“德”的完整体现，更是“德”的有力传递。从某种意义上说，它是中国酒文化的核心，实际上，中国酒已经成为中国文化中独特的综合“德”和“礼”，这是儒家哲学的核心要素。自然事物的运行规律是“道”，人类社会的运行规律是“德”。孔子把“德”的落实具体化为“礼”，这是儒家哲学的一条连续线，也是中国酒文化的“基因”。酒文化与社会生活：随着社会的发展和酿酒业的兴起，葡萄酒逐渐渗透到人们日常活动的各个领域，葡萄酒活动也被广泛地、逐步地程式化，形成了较为系统的葡萄酒风格。在中国各族人民的日常社会活动中，酒与民俗保持着密切的关系，如在婚礼上迎宾送客的民俗活动中，酒已成为农历节日祭祀仪式时的必备品，借酒缅寄托追求丰收的情感和意志；在村里喝酒时，村里的邻居之间有一种亲密友好的气氛。因为酒的刺激和亲和力，男人娶女人是一辈子的大事。在盛大的婚礼上，喜庆的婚宴上摆满了民间的丧葬酒，彰显了后人的忠孝；生日酒，展现生活的欢乐；一言以蔽之，无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成俗。没有酒，民俗活动办不到，悲欢离合办不到。文化是中华文化花园中的奇葩，但只有符合上述要求，才能称之为真正意义上的中国
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