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古人过年吃什么 有哪些美食
1167年初春，陆游选择了旅游，但当他来到家乡附近的一个山坡上时，碰巧遇到了一个正在卖鸡肉和猪肉的农民。虽然是一杯匈奴酒，但醇厚。就在春节的时候，陆游感慨地写道：“别笑农民的匈奴酒。好多年，没有办法留下，你席山村，一个七字的诗，隐柳和鲜艳的花朵，从此被称为钱璐有。他生活在北宋。从这首诗可以推断，当时的人们在春节期间有肉吃。虽然不如今天的海参、鲍鱼、金燕窝，但足以说明过年食品饮料的质量不如古人，至于古人过年吃什么，则不属实。古人和今天一样，在重要的节日里准备好了美酒佳肴，以表达对生命的关怀。那么，古人过年吃什么呢？就主食而言，饺子和汤是过年的主要食物。中国古代粮食作物的种植历史早于南方的水稻和北方的小麦。然而，水稻和小麦都是在隋唐以后种植的。因此，先秦时期过年的主食非常简单，就是把各种粮食磨成面粉，在生产力相对落后的古代，古人的日常饮食以粗粮为主。他们已经十年没能在春节吃一顿麦子了。饺子最早出现在东汉。据说是医学家张仲景发明的。当时主要用于治疗耳朵。唐宋时期，经济发达。小麦在中国北方被广泛种植，面食的数量在增加，饺子在春节期间被食用。在长江以南，水稻种植正在逐渐增长。特别是北宋以来，在上元节吃汤圆的习俗非常盛行。汤圆可以包装各种食材，有团聚的希望。春节吃汤圆也有双关的意思。随着时间的推移，汤圆越来越流行，吃汤圆逐渐成为南方人过年的主食。古今没有食物。但在菜肴方面，古代食材匮乏，食材不多。古人在春节期间吃的菜主要是猪肉和羊肉。据《荆楚纪事》记载，南朝人在春节的时候，餐桌上总是摆着五脏，在《养生方》中也有“元旦吃五香，五脏开”的说法，正月初一的早晨吃五道香料。东晋中成周初在《风土记》一书中说：“早上要吃五香菜，以利五脏之气。”五香菜是什么？简言之，将五种辛辣的芸苔类蔬菜放在盘子里，与酱汁一起生吃。它类似于今天的中唐和晚唐。春菜是在五香菜的基础上进一步发展起来的，即在五香菜中加入其他时令蔬菜，以迎接生长。杜甫在《春日、春菜、莴苣》中说，在明代，五心盘比历代更为讲究。如李时珍在《本草纲目》中记载：“元旦伊始，芥菜与嫩菜拌食，最典型的鸡与‘吉’谐音。古人吃鸡过年，意味着好运。古代的猪肉和羊肉，由于味道鲜美，应该是上唐魏菊元在《少味宴菜单》中记载的58道菜之一，羊肉制品有几十种。羊肉在古人的年夜饭中占有重要地位。但到了宋代，羊肉被吃到了极点。只要条件允许，政府和当地人在春节期间宰杀猪肉。因其产量高、肉质好、无羊肉腥味，成为宋代至今年年夜饭的主角，东坡肉在北宋也很受民众欢迎，但古人春节不吃牛肉。并不是说牛肉没有进入古人的眼睛。因为在古代，男人种地，女人织布，用公牛种地，奶牛适合饲养，奶牛是劳动生产的主力军。死亡不是不可抗力造成的，特别是中国北方寒冬过后，青菜很少，所以古人过年时能吃到的新鲜时令蔬菜极其有限。主要品种只有炒菜，南北朝以后逐渐普及。因此，古人烹调蔬菜的方法并不多。虽然古人过年通常用来煲汤或吃的食物不如今天，但味道很浓，1949年一个普通家庭的除夕夜，35个人围坐在餐桌旁，吃着五种香料，互相聊天，表达新年愿望，或者展望未来
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